Мидори (Midori): японский ликер зеленого цвета

Мидори – легкий (20%) японский ликер со вкусом дыни и банана и ярким зеленым (неоновым) цветом.

Содержит 140 ккал в 100 мл, микроэлементы (фосфор, магний, железо, кальций, калий, натрий.) и витамины (РР, Е, В1 и В2).

Выпускает продукт компания-алкогигант Suntory, филиалы которой работают в Японии, Франции и Мексике.

Исторический очерк

Midori Melon Liqueur – достаточно молодой ликер: создан он в 1978 г., а через десять лет им уже восхищалась вся тусовка Америки. Презентация проходила в Studio-54 – нью-йоркском ночном клубе.

В новом тысячелетии Мидори стал просто королем коктейлей европейских и российских баров (именно здесь его окрестили «тархуном»).

Производство

Ликер Мидори – особенный. Кроме того, что это первый ликер из дыни, так еще и готовится он из кожуры плода, а не его мякоти. Сквозь текстурированную бутылку алкоголь переливается словно изумруд, однако его цвет создается искусственно (производитель уверяет, что добавляемая краска полностью натуральная).

Кроме дынной шкурки в состав включен тростниковый сахар и хорошо очищенный спирт.

Как пить Мидори и чем его закусывать

Иногда Midori пьют в чистом виде, засыпая в него ледяные кубики. Но делается это крайне редко, так как миксы с ним выглядят гораздо эффектнее, а их вкусовые качества – просто фантастика.

Если вы не бармен и не хотите «заморочек» – просто плесните Мидори в любой фруктовый сок или газировку – и наслаждайтесь божественными вкусовыми оттенками получившегося дуэта.

Как правило, ликер подают соло, но если уж очень хочется – возьмите к нему ломтик фрукта или сыра.

Рецепт ликера

Как приготовить Мидори в домашних условиях? Да проще простого! Правда, зачастую народные умельцы готовят его все-таки из мякоти, а не шкурки. Такой алкоголь получается просто превосходным, но это все же не Мидори, а просто дынный ликер, рецепты которого можно посмотреть здесь.

Мы же сейчас будем готовить оригинальный, практически аутентичный напиток.

Подготовьте:

• дыню медовую, ароматную и очень сладкую (среднего размера) – 1 шт.;
• спирта 95% — 0,5 л;
• воды дистиллированной — 0,5 л;
• сахара – 0,4 кило;
• пищевой краситель (зеленый) – на ваше усмотрение.

Совет! Если вы не нашли подходящую дыню – используйте для приготовления дынную мякоть, только учтите, что ее придется мелко порезать.

Начнем:

1. Ягоду вымойте, оботрите и почистите. Срезать кожуру нужно так, чтобы на ней оставалось с полсантиметра мякоти. Мы будем использовать только шкурку (все остальное – пустите на десерт или просто скушайте).
2. Срезанную кожуру режем на кусочки средних размеров и отправляем их в банку объемом 2 литра. Зальем ее спиртом и будем настаивать в темноте и прохладе целый месяц (встряхивая 2 раза в неделю).
3. Когда настой готов – процедите его.
4. Далее — сварим сироп: в теплой воде растворим сахар и будем прогревать его, пока не закипит, после чего уварим минут 5-8 и снимем с плиты.
5. Остывший сироп соединим с настойкой и выдержим еще 7 дней.
6. После этого алкоголь пропустите через марлевый фильтр, при желании – окрасьте и укупорьте в бутыли. Теперь ликер должен «отдохнуть» не менее 3-х месяцев.

Коктейли с ликером Мидори

Все нижеприведенные коктейльные композиции изготовляются по одной технологии – охлажденные компоненты смешиваются барной ложечкой или при помощи шейкера (если он у вас есть). Поэтому ниже мы приводим только ингредиенты, входящие в каждый микс.

Обратите внимание! Количество каждого компонента алкогольных коктейлей, которые вы здесь найдете, даны в миллилитрах!

Зеленые Карибы

• ликер Midori – 30;
• Bacardi (светлый) – 30;
• сок лимона – 5;
• содовая – 100.

Харли Дэвидсон

• ликер Midori – 15;
• ликер Baileys – 15;
• ликер Jagermeister – 5.

Вечнозелёный

• ликер Midori – 15;
• ликер Blue Curacao – 10;
• джин – 30;
• вермут/мартини — 15.

Кази

• ликер Midori – 30;
• водка (Абсолют) – 30;
• сок лайма – 15;

Изумрудный остров

---

Японские башмачки (Japanese Slipper)

• ликер Midori – 25;
• ликер Cointreau – 25;
• лимонный фреш – 25.

Зелёная Игуана

• ликер Midori – 30;
• текила серебряная – 15;
• смесь Sweet & Sour – 60.

Дынная Маргарита (Мидорита)

• ликер Midori – 30;
• ликер Triple Sec – 15;
• текила белая – 45;
• лаймовый фреш – 30.

Гринч

• ликер Midori – 30;
• ликер Malibu – 30;
• ликер Creme de Banana – 30;
• Sprite или 7-Up – 100.

Зелёный бархат

• ликер Midori – 40;
• ликер Куантро – 40;
• ликер Малибу – 15;
• сок ананаса – 100.

Бархатный сезон

• ликер Midori – 30;
• ананасовый сок – 45;
• клюквенный сок – 45;
• водка – 15.

 Аллигатор

• ликер Midori – 30;
• ликер Трайпл Сек –30;
• водка – 30;
• лимонный сироп – 15;
• апельсиновый сок – 15;
• Спрайт – 15.

Антифриз

• ликер Midori – 15;
• ром Captain Morgan (золотой) – 20;
• сироп из лимона – 30;
• сок из ананаса – 100.

Секрет алиенов

• ликер Midori – 20;
• ликер Малибу – 20;
• водка Finlandia – 10;
• сок ананаса – 100.

Мидори Колада

• ликер Midori – 25;
• Бакарди – 15;
• кокосовое молочко/крем – 30;
• ананасовый сок – 60.

Кроме вышепредставленных миксов, Мелон входит в летний «Секс на пляже» и многих других.

Слоистые коктейли с ликером Мидори

Слоеные шоты укладываются послойно – один за другим при помощи барной ложечки или заполняют рюмку, стекая по лезвию, вставленного в нее ножа. Пьются одним глотком. Последовательность заполнения рюмок указана в рецептурах.

Радуга

• ликер Malibu – 30;
• ликер Midori – 15;
• сок/фреш ананасовый – 45;
• сок клюквенный – 15.

Апач

• ликер Kahlua или Creme de Cacao – 15;
• ликер Бейлис – 15;
• ликер Midori – 15.