Насколько не был бы, благороден виски от обычного самогона он отличается не многим. Во первых — это сырье из которого его делают (для виски подходят только злаки, для простого самогона — брага практически из чего угодно), во вторых — самогон пьют сразу, а виски нужно выдержать в бочках. В остальном же — это одно и то же. Так и родилась идея путем не сложных манипуляций с самогоном превратить его в напиток шотландских аристократов. Интересно то, что, не обладая сверхчутким восприятием, Вы не заметите разницы между «оригиналом» и «имитацией» виски.
Домашний виски
Можно постараться и сделать дома практически настоящий бренд ориентируясь на настоящую технологию приготовления алкоголя, а можно упростить задачу и имитировать виски более простым способом, используя уже готовый самогон. Конечно, лучше если самогон окажется зерновым (например, из пшеницы), но если такового нет — можно использовать любой имеющийся под рукой. Это не испортит впечатления от полученного в итоге напитка.
Как изготовить виски из самогона
Самым важным моментом является очистка самогона, он должен быть свободным от сивушных масел и примесей. Лучшим способом для этого станет его двойная перегонка, но можно воспользоваться и другими способами, очистив самогон с помощью, скажем, марганцовки или соды.
Чтобы Ваш домашний виски стал ближе к промышленным вариантам, Вам будет нужно скорректировать его цвет. Желтые и янтарные оттенки шотландскому виски придает дуб, из которого сделана бочка для его выдержки. Редкий же человек готовящий виски в домашних условиях станет приобретать бочку и выдерживать в ней самогон не менее двух лет. Поэтому мы будем делать все гораздо проще: чтобы алкоголь стал нужного цвета используем дубовый экстракт.
Так мы превратим наш самогон красивый «виски», к тому же сэкономим деньги и время.
Виски из самогона «Быстрый» рецепт
Этот вариант — крайне доступен и прост в исполнении. В нем самогону придаются только вкусовые особенности и запах виски. Такой вариант прекрасно подойдет для приема гостей и посиделок в кругу друзей.
Компоненты:
- 3-х литровая банка самогона с крепостью не ниже 45% (данная крепость крайне важна)
- 3 стол. ложки коры дубовой (из аптеки)
- 50 граммов угля от любого дерева (от самостоятельно сожженной древесины)
- 7 штук кураги или чернослива
Процесс изготовления:
- уголь измельчаем до состояния пыли
- в стеклянную тару (может использоваться трехлитровая банка) засыпается кора дуба, уголь и курага.
- Сверху вливаем 1,5 л самогона и размешиваем, доливаем остальной самогон. Емкость должна быть заполнена как можно полнее — до самого верха.
- полученную смесь закрываем и отправляем в прохладное место на 2 недели, после чего процеживаем через слой ваты и марли. Готово!
Виски из самогона «На дубовых брусочках»
Этот вариант слегка посложнее, но и результат получается более «натуральным». Такой «виски» может оказаться лучше многих магазинных, и станет отличным дополнением в моменты, когда хочется поразмышлять в уютной тишине дома или пообщаться в узком кругу близких людей.
Нужно подготовить:
- дубовые рейки, колышки или кусочки (чтобы вмещались в трехлитровую банку)
- самогонка с крепостью 50-65%
Процесс приготовления:
- Подготовка дуба. Брусочки, рейки или колышки дерева закрутить в фольгу (таким образом, чтобы не было просветов) и поместить в духовой шкаф на три часа. Температура в духовке определит аромат будущего виски:
- после 120°C — виски будет иметь легкий аромат дуба
- после 150°C — вкус дуба у виски станет ярким и выраженным
- после 205°C — алкоголь приобретет некий оттенок ванили
- после 215°C — Вы почувствуете ноты дыма, характерные для шотландских сортов виски
- после 270°C — у виски появится привкус миндаля
Далее наши колышки слегка обжечь огнем, так, чтобы они слегка обуглились. Это определит цветовую гамму нашего напитка.
- Подготовленные колышки по 2-4 штуки разложить в трехлитровые банки, влить самогон и плотно закрыть. Выдержка такого виски должна продолжаться не менее 4-х месяцев в прохладном месте без доступа света.
Но если Вы сможете вытерпеть 1-3 года, то данный алкоголь станет просто шикарным.
Виски из самогона «На дубовых опилках»
Этот вариант в своем составе и технологии изготовления полностью копирует предыдущий. С самогоном и деревом проводятся идентичные манипуляции, только вместо колышков из дуба берутся его опилки, которые перед использованием стоит выпарить в кипятке. Однако, если у Вас есть возможность использовать цельные куски дуба, то лучше воспользоваться именно ими.
Естественно, что существуют рецепты домашнего виски из самогона, в которых используется либо непосредственно сам солод, либо обжаренный ячмень.