Наливка из абрикосов

Абрикосовая наливка – сладкая, ароматная и теплая, как золотая осень. Чтобы приготовить этот женский напиток не нужно быть титулованным виноделом, достаточно использовать рецепты, представленные ниже.

Про абрикосы в наливке

Абрикосы – солнечные фрукты, богатые витаминами, микро- и микроэлементами, отличающиеся вкусом, формой в зависимости от сорта. Существует много рецептов напитков с этими яркими плодами. Это абрикосовая наливка, настойка, компот, вино, узвар.

Как правило, в наливке из абрикосов используется не только сочная мякоть, но и косточки, внутри которых находятся спелые орешки, по вкусу напоминающие миндаль.

Самостоятельно приготовленный напиток удивляет оригинальным мягким вкусом, ненавязчивым ароматом, свежестью. Классические рецептуры предусматривают наличие спелых, свежих, замороженных или сушеных фруктов. Они готовятся путем собственного брожения плодов, есть варианты с добавлением спирта, без водки, с белым вином, родниковой водой.

Полезные советы

Обязательное условие приготовления любого рецепта – качество продуктов. Не нужно утилизировать битые, подгнившие, неспелые, с плесенью, перезрелые плоды. Испорченные фрукты дадут неприятный привкус и запах.

Для пикантного вкуса можно добавить несколько (2-3 шт.) косточек абрикоса. Из остальных плодов надо их вынимать, иначе в готовом продукте появится горьковатый привкус.

При желании разнообразить вкусовые качества и аромат, можно дополнительно использовать другие фрукты, ягоды, специи, травы.

И конечно, в обязательном порядке нужно хорошо вымыть под проточной водой все продукты и посуду, в которой напиток будет готовиться и храниться.

Классический рецепт абрикосовой наливки без спирта

Наливка из абрикосов – более простая и не прихотливая в приготовлении рецептура, нежели вино. Потребуются фрукты, сахар, чистая вода. Не нужны громадные бутыли, нет возни с массой из раздавленных плодов. Рецепт простой, все делается быстро, а на выходе получается ароматный и сладкий напиток.

Для наливки без спирта потребуются:

• Помытые плоды освободить от косточек, протереть чистой сухой тканью.
• После этого разрезать их на две либо четыре части.
• Вскипятить в кастрюльке воду и засыпать сахар.
• Не сдвигая кастрюлю с огня, постепенно помешивая и снимая пенку, дождаться пока сахар полностью разойдется.
• Подготовленные фрукты выложить в банку, залить остывшим сиропом (t должна быть примерно 28-30°С, не выше).
• Горлышко банки покрыть марлей и поставить ее в теплое место, чтобы не попадали солнечные лучи, на пару дней.
• Когда появятся признаки брожения (пузырьки, кисловатый запах), на банку нужно надеть гидрозатвор.
• После этого содержимое должно перебродить. Брожение, как правило, занимает 25-40 дней. Понять, что процесс закончен, можно по гидрозатвору (прекратится шипение).
• После надо процедить жидкость, мезгу отжать и выкинуть. Получившийся продукт перелить в чистый сосуд и поставить в прохладном месте еще на 2-3 недели

На заметку! Если хотите, чтобы напиток был с привкусом миндаля, надо извлечь ядрышки из ¼ части оставшихся абрикосовых косточек, измельчить их и добавить в банку.

Отстоявшуюся жидкость аккуратно перелить без осадка в чистую тару, либо процедить через сложенную в несколько слоев ткань и убрать в темное место на 1,5-2 месяца дозревать.

Наливка абрикосовая на алкоголе

Домашнюю вкуснейшую и удивительно душистую наливку из абрикосов готовить нетрудно. Из ярких плодов на водке получается смесь приятного золотистого цвета. Делая напиток из натуральных и проверенных ингредиентов приятно осознавать, что есть великолепная альтернатива магазинному алкоголю.

Состав продуктов:

• Абрикосы – 1 кг;
• Сахар-песок – по вкусу;
• Молотая корица – 1/3 чайной ложки;
• Гвоздика – 3 бутона;
• Спиртной напиток 40-45% – 1 литр.

Этапы приготовления:

1. Помытые и высушенные плоды отделить от косточки, порезать ломтиками.
2. Достать и измельчить ядра 1/3 части косточек.
3. В стеклянную банку либо бутыль поместить фрукты, массу из орешков, добавить специи и залить спиртосодержащим напитком.
4. Оставить получившуюся смесь в затемненном месте на 20 суток.
5. Готовую жидкость сцедить, добавить сахар (по необходимости), разлить в плотно закрывающиеся емкости.

Знайте! Для того чтобы снизить крепость наливки, рекомендуется добавлять не сахарный песок, а приготовленный сироп из сахара и воды. В результате этого объем исходного сырья увеличится, а крепость уменьшится.

Лечебная наливка с соком абрикоса и спиртом

Наливка готовится с использованием качественного спирта или самогона. До употребления напитка, с момента его приготовления должно пройти не менее 14 дней. Тогда вкус раскроется во всей полноте. Этот интересный продукт можно пить как спиртосодержащий напиток или принимать, как лекарственное средство. В небольших дозах (15-30 мл до еды) он помогает людям страдающим отечностями, нормализует АД, обладает бактерицидными свойствами.

На карандаш! Для приготовления можно использовать плоды любого сорта, и совсем не важно, будут они желтого или оранжевого цвета. Самое главное, чтобы фрукты были свежими без следов гниения. Если предполагается добавление диких плодов, то нужно попробовать на вкус кожицу. Если она горчит, то мякоть подойдет для применения, а шкурку придется удалить.

Потребуются следующие ингредиенты:

• Свежевыжатый сок абрикосов – 300 мл;
• 70% спиртной продукт – 300 мл;
• Веточка свежей перечной мяты;
• Мед – 100 г;
• Очищенная или родниковая вода – 300 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Вскипятить чистую воду и заварить мяту, оставить в закрытой емкости на 4 часа.
2. Процедить остывший отвар в стеклянную посуду (бутылка, банка), добавить мед, фруктовый сок и спирт.
3. Убрать в темное теплое место на пару недель. Первую неделю необходимо каждый день встряхивать смесь в емкости.